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你知道要怎樣用油炸機制作炸雞嗎？
發布時間：2019-08-14 點擊：855次
現在很多人喜歡吃的炸雞其實就是使用油炸機加工制作而成的，如果大家掌握使用油炸機制作炸雞的方法之后，就可以自己在家制作美味的炸雞了。那么到底應該怎樣使用油炸機制作炸雞呢？
油炸機小朋友總是特別愛吃油炸類食物，但很多地方的食材總讓爸爸媽媽不放心。搜羅了許多食譜，混搭研發了這款炸雞塊，幾個小竅門就可以讓雞肉外酥里嫩又多汁，保管讓家里的小朋友再也不想在外面吃炸雞了，這時候炸雞塊油炸機就派上用場了。
雞腿肉300克，低筋面粉3湯匙，太白粉（馬鈴薯淀粉）3湯匙，油適量，姜泥10克，蒜泥1瓣，黃酒1湯匙，砂糖半湯匙，醬油2茶匙，水1湯匙，全蛋液半顆雞蛋量，麻油半湯匙，鹽半茶匙。
步驟1：腌制雞肉
好吃的炸雞塊一定要選用帶皮的雞腿肉，將雞腿洗凈、去骨，用叉子在雞皮上扎幾個小洞（可以防止雞皮過度收縮，口感更好），根據個人喜好切成不同大??；將雞肉放入碗中，加入事先準備好的姜泥、蒜泥、砂糖、黃酒，充分拌勻，靜置5分鐘；再加入醬油、水、蛋液、鹽、麻油，充分拌勻，放入冰箱冷藏30分鐘以上；步驟2：炸雞塊
炸之前先裹粉，先在雞肉上撒低筋粉抹勻，再加入太白粉，以同樣方式涂抹，低筋粉與太白粉的比例為1?U1，這樣能使炸出的雞塊外酥里嫩；接下來在鍋中倒入色拉油，加熱至油溫160度左右，將雞塊下鍋，炸4-5分鐘，保持中火，將雞塊炸至淺黃色，撈出，放置三四分鐘；另起一鍋油，大火加熱至190度后，放入雞塊，炸到表面金黃即可出鍋。這個過程時間要掌控好，稍微炸一下就要快速出鍋，避免焦掉；最后裝盤即可，一份酥嫩可口的炸雞就完成了。
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