低溫真空油炸機系列，加熱、油炸、儲油、脫油是在真空狀態下完成的，加工出的產品有含油量少(10%-20%)，保護食品的營養成分和原有的色澤、風味，產品 脆而不膩等特點，符合健康飲食理念，并能夠長期保存，適用于水果類、蔬菜類、干果類、水產品、畜禽肉類等的加工，真正的雙室低溫真空油炸機。下面我們來看一下關于低溫真空油炸機的一些內容。

 

　　低溫真空油炸機的特點：

 

　　1、低溫真空油炸，是在低溫80-120℃真空下對食品進行油炸、脫水處理，能夠有效地減少對食品營養成分的破壞，保持食品的色澤、風味，同時能防止食用油脂劣質化變質。根據具體的食品調節油炸溫度，達到滿意的油炸效果。

 

　　2、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提高水的反復使用率，同時也減少油的耗損。

 

　　3、自動控制溫度和真空度，無過熱、無過壓確保生產的安全。

 

　　4、采用不銹鋼材質，性能穩定，安裝使用方便等特點。

 

　　5、變頻調速脫油，適合不同含油率的所有產品。

 

　　6、雙室加熱，單獨的控制加熱，提高了加熱的效率并且保持油溫一致。

 

　　7、配合八一油脂凈化器一起使用，實現油炸、油過濾一體化。

 

　　低溫真空油炸機的加工流程：

 

　　1、挑選：挑選無病蟲害、機械損傷，長度為10～15cm的黃秋葵嫩果作為原料；

 

　　2、 燙漂：將黃秋葵嫩果置于80～100℃的清水或水蒸汽中燙漂2～10min，之后取出瀝干表面水分；

 

　　3、 切片：將燙漂后的黃秋葵嫩莢兩頭的根蒂和尖部切除，保留中間均勻的部分進行切片，控制切片厚度為1～2cm；

 

　　4、 速凍：將切片后的黃秋葵置于??18～??50℃速凍10～24h；

 

　　5、 真空油炸預膨化：將速凍后的黃秋葵果片于真空度??90～??96 kPa，溫度75～85 ℃的條件下油炸膨化5～8min；

 

　　6、 真空脫油：將油炸后的黃秋葵果片于轉速100～300 r/min的條件下脫油5～10min； (7) 分離果籽：將脫油后的黃秋葵果片置于4～6目的篩網內，不斷翻滾，反復篩分，直至無果籽篩出，之后收集篩上物，備用；

 

　　7、 噴灑處理：將調味抗氧化復合液以噴霧的形式均勻添加5%～10%(以黃秋葵果片重量計)至黃秋葵果片表面；

 

　　8、再次膨化：將經步驟處理后的黃秋葵果片采用真空微波干燥再次膨化；

 

　　9、 包裝：待再次膨化后的黃秋葵果片冷卻后，用鋁箔袋進行充氮包裝，即得黃秋葵即食酥脆片成品。